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コーヒー

お菓子の豆知識 その24【コーヒー】


高級品化が進むコーヒー

美味しそうなお菓子をいただいたら「コーヒーでも淹れましょう」となるのは、ごくありふれた日常の一コマです。
美味しいお菓子には欠かせないコーヒーですが、ここ最近はスペシャリティコーヒーと呼ばれるような高価な部類の値段が軒並み上がるなど、コーヒーの高級品化が進んでいるのが気になるところです。

コーヒー豆の中で最も高価といわれているのはブルーマウンテンです。
何ともいえないかぐわしい香りが漂う中、味わいには見事な調和があり、口当たりやのど越しは非常に軽く滑らかなことが特徴です。
ジャマイカで生産されるコーヒー豆ですが、2012年のハリケーン被害で全滅という危機に見舞われています。

ブルーマウンテンが日本に登場するまで最高級とされていたのはマンデリンで、酸味はほとんどなく、コクがあることが特徴です。
また、ブルーマウンテンに次いで高価といわれるのはハワイ・コナでしょう。酸味・コクともに強いパンチがあり、ブレンドにもよく用いられています。

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